Limon Persa

El limn persa es una de las principales exportaciones de Mxico. Se trata de una variedad de limn sin semillas, pariente cercano de la lima. El jugo fresco sirve para condimentar diferentes platillos. Es muy utilizado en la preparacin de carnes y mariscos, en la elaboracin de bebidas fras, como mezcla de bebidas alcohlicas, en la fabricacin de pasteles, mermeladas, jaleas, nieves y conservas, as como en la conservacin de alimentos. De la cscara se extrae aceite esencial y la pulpa sirve para alimentar al ganado. El aceite es utilizado en la industria de los cosmticos. Tiene adems numerosas propiedades medicinales.